“金齑玉鲙”是一道古代著名的美食，其名称源自于食材的颜色和质地，下面将详细解释这个成语的含义及其出处：
1、成语释义
基本含义：“金齑玉鲙”指的是用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成的一种美味食品，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因此得名。
引申意义：该成语泛指美味佳肴，常用来形容食物的精致与美味。
2、成语出处
文献记载：“金齑玉鲙”最早见于唐代颜师古的《大业拾遗记》：“所谓金齑玉鲙，东南之佳味也。”这句话描述了这道菜作为东南地区的特色美食。
相关典故：宋代苏轼在《苏轼诗集》中提到“莫将南海金虀脍，轻比东坡玉糁羹”，表明了金齑玉鲙在当时的美食地位。
3、成语应用
文学作品中的应用：在文学作品中，“金齑玉鲙”常用于描述宴会上的珍馐美味，张拭在《向湖边》中写道：“共讲真率，玉糁金齑脍。”这句诗追忆了昔日与友人共进美食的情景。
现代使用：现代汉语中，“金齑玉鲙”仍然被用来比喻精美的食物，特别是在形容高档餐厅或宴会中的菜肴时。
“金齑玉鲙”不仅是一道具有悠久历史的美食，更是一种文化象征，代表了古代人们对食物美学的追求和对生活品质的重视，通过对这个成语的了解，可以更好地感受到中华饮食文化的博大精深。