在诗词中，“慢什么细酌”通常指的是“慢斟细酌”，这是一个形容仔细地斟酒、慢慢地饮酒的成语，以下是关于“慢斟细酌”的详细解释：
1、字面意思：“慢”表示缓慢，“斟”指往杯子里倒酒，“细酌”则是指细细品味，整体而言，“慢斟细酌”就是慢慢倒酒，细细品尝的意思。
2、文化内涵：在古代宴会上，慢斟细酌是一种礼仪和风度，表示对宴会的尊重和珍惜，人们通过这种方式来享受美酒佳肴，同时交流思想感情，在现代语境中，慢斟细酌也可以引申为对事物的认真品味和思考，体现了一种从容不迫、深思熟虑的态度。
3、诗词中的运用：在诗词创作中，“慢斟细酌”常被用来形容诗人或文人墨客在品酒、吟诗时的悠闲与雅致，打开一壶酒，面对春风，细细斟酒慢饮，享受正好的青春年华，此场景便体现了诗人踌躇满志、舒畅闲适的心情。
4、与其他词的区别：需要指出的是，“慢斟细酌”与“慢词”是两个不同的概念。“慢词”是指依慢曲所填写的词，字数相对较多，但并不等同于长调，而“慢斟细酌”则是一个成语，用于形容斟酒、饮酒的方式或态度。
“慢斟细酌”是一个富有文化内涵的成语，既体现了古代宴会上的礼仪和风度，又蕴含了现代人对事物认真品味和思考的态度。