苏轼将西湖比作西施，通过诗词展现了西湖的美景和独特魅力，以下是详细解释：
1、《饮湖上初晴后雨》
原文：“水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇，欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”
解释：这首诗描写了西湖晴天和雨天的不同景色，晴朗时，西湖的水波荡漾，光彩熠熠；雨天时，周围的群山笼罩在迷蒙的雨雾中，显得若有若无、奇妙异常，诗人用春秋时期越国美女西施来比喻西湖，不论是淡妆还是浓抹，都显得自然适宜。
2、《六月二十七日望湖楼醉书五首·其一》
原文：“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船，卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。”
解释：这首诗描绘了一场突如其来的暴雨及其迅速消散的过程，乌云翻滚，大雨倾盆而下，但很快被狂风卷走，雨过天晴，湖面恢复平静，如同天空一般开阔。
3、《八声甘州·寄参寥子》
原文：“记取西湖西畔，正暮山好处，空翠烟霏。”
解释：这句词回忆了西湖西边的美丽景色，暮色中的山峦和缥缈的烟云相映成趣。
苏轼通过这些诗句，不仅展示了西湖的自然美景，还赋予了它深厚的文化底蕴和人文情感，他用生动的比喻和细腻的描写，使读者能够身临其境地感受到西湖的魅力。