酌的读音是"zhuó"。
详细解释如下：
基本含义：酌，通常用来表示斟酒、饮酒的动作，也可以引申为考虑、斟酌的意思，在诗词中，酌常用来描绘诗人饮酒作诗的场景，寓意着诗人对生活的品味和思考。
诗词中的使用：在古代诗词中，酌字经常出现，杜甫的《月夜忆舍弟》中有"把酒问青天"，这里的"把酒"就是指斟酒，也就是酌的意思，又如，李白的《将进酒》中有"君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回，君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，天生我材必有用，千金散尽还复来，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯，岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停，与君歌一曲，请君为我侧耳听。"这首诗中的"将进酒"就是指斟酒，也就是酌的意思。
文化内涵：在中国文化中，酌酒常常被用来象征人生的苦乐、世事的变迁，诗人通过酌酒，表达了他们对生活的感慨和对未来的期待，酌酒也是中国古代文人雅士的一种生活方式，他们通过酌酒、作诗，来表达自己的情感和思想。